"Super Size Me"

Hoy me decidí a escribir sobre el famoso y criticado documental "Super Size Me" (Super engórdame), ya que no podía faltar en el blog este tema tan comentado en los últimos años.

La mayoría de los que estamos metidos en el mundo de la nutrición lo hemos visto; incluso es un tema de conversación muy común en los acontecimientos donde voy, ya escuché críticas buenas y malas; pero lo que más me llama la atención es que supuestamente “abrió los ojos” a muchos.

Y que les puedo decir? Acaso nunca supimos que la comida rápida consumida en exceso no es buena?

El documental trata sobre un hombre que se ofrece a hacer tres comidas completas al día con menús del McDonald’s durante un mes, para que todos podamos ver realmente lo que supone abusar de este tipo de comida “Fast food”.




A continuación, un breve resumen realizado por el director Morgan Spurlock

SUPER SIZE ME es el viaje de un hombre al mundo de la obesidad, los problemas de salud y la comida rápida. Es una reflexión sobre el estilo de vida del pueblo norteamericano, sobre su muerte por sobrealimentación.

Cuando llamé a mi amigo Scott Ambrozy (Director de Fotografía de la película) el Día de Acción de Gracias de 2002 y le conté le idea de SUPERSIZE ME, se echó a reír y dijo: Jo, es una mala idea buenísima. Aquella frase se convirtió en nuestro mantra, sobre todo durante aquel mes en que sufrí más que nunca en mi vida.

En los días previos a mi epifanía sádica, no se podía ver la televisión sin oír hablar de la epidemia de obesidad que sufre Estados Unidos o de las chicas que habían demandado a McDonald’s. Se hubiera dicho que todos los americanos y el mundo entero se habían convertido a las bondades de la obesidad.

He visto infinidad de niños obesos, he visto cantidad de familias cenando en restaurantes todas las noches, a base de pizzas y hamburguesas. Cuando el problema cristalizó en un tribunal, la chispa se encendió. Alguien tenía que contar esta historia, y contarla de forma que despertara interés y atención.

Empezamos con la preproducción enseguida, llamamos a expertos, a médicos, preparamos entrevistas y viajes. Dos meses después de mi llamada a Scott, estábamos en pleno rodaje. Eso es lo bueno del vídeo, que una vez reunidos los elementos, la película se hace rápida y barata.

Siempre había querido que mi primer largo fuera algo distinto, heterodoxo y original. SUPERSIZE ME era todo eso y más. Al principio fue muy divertido, el primer día llevo la felicidad retratada en la cara, pero a medida que pasan los días, la realidad de los efectos que produce este tipo de comida se va reflejando en la pantalla. No veía el día de terminar.

Espero que les guste. Vertimos en ella mucho dolor y sufrimiento (sobre todo yo).

Morgan Spurlock



En un mundo donde la televisión y la publicidad son parte primordial de nuestra vida, se crea una película de concientización sobre Obesidad y sobrepeso.

Obviamente, no estoy para nada de acuerdo con el hecho de jugarse y "experimentar" de esa manera, para demostrar algo que supuestamente ya está sabido.

Si, consumir comida chatarra en exceso, te llevará a la obesidad y a miles de enfermedades más, es cierto, pensé que lo teníamos aprendido desde la escuela; pero por lo que veo, necesitamos esto para despertarnos y abrir los ojos...

Los problemas (demandas) que tuvieron los directores son inmensos, pero valoro el acto y todo lo que tenga que ver con instruirle y guiarle a la gente a cambiar sus hábitos alimentarios.

No es ningún documental de acción, suspenso o ficción. Es parte de nuestra vida, es nuestra realidad.

Super Size Me, Super recomendada.

Pequeña “Miss Sunshine”


“Miss Sunshine” es una de las películas cómicas que más me llaman la atención.

Trata sobre una familia muy convencional, que intenta sobrevivir el día a día.

Pero lo que en realidad me interesó de la peli fue el famoso caso de Olive, la niña que absorbe todo lo que su padre inconscientemente anhela que sus hijos sean, unos "Ganadores".


Olive vive soñando en ganar el concurso de belleza y talento infantil denominado ‘Pequeña Miss Sunshine’ en California. Que con un poco de suerte, es invitada a participar, y toda la familia, por diferentes razones, tendrán que acompañarla.

La inocencia y la cruda realidad tienen un papel importante en la vida de la niña.

Llega un momento en la peli en que el padre le hace elegir a Olive “ser una triunfadora o una perdedora”; incitándola a dejar de comer su helado preferido a cambio de lograr obtener algún día, la hermosa figura de las Misses y reinas de bellezas.

Que me llamó la atención?
- La influencia del prototipo de belleza en las niñas pequeñas, implementado en los hogares, escuelas, en nuestra propia familia.
- La ignorancia de parte del padre, al asumir la postura de Ganador, comparando la belleza con el poder.
- Niñas, de unos cinco a doce años, que literalmente son lanzadas por sus padres a este mundo plastificado en donde todo se rige por puras apariencias.
- La realidad de la película.

Se imaginan lo ciegos que podemos llegar a estar cuando de niños se trata?. Que pensamientos, sentimientos y frustraciones puede asumir una niña o niño, en relación a su figura?

Obs: No critico al padre por intentar evitar que Olive deje de alimentarse mal, juzgo las intenciones y las razones que le da a la niña,del por que debe dejar de consumir su helado preferido. "A los ojos de los niños, dejar de consumir el alimento preferido, implica dejar de comer o desear en exceso lo que se le prohíbe, esto puede provocar una alteración en la conducta alimentaria".

A quien engañamos, no podemos ponernos en los zapatos de todos los padres, pero si podemos juzgarnos a nosotros mismos

La mayoría de los trastornos de la conducta alimentaria (ya sea bulimia, anorexia, vigorexia, etc...) tienen como ejemplo la vida de Olive.

Somos acaso nosotros mismos los que estamos influenciando esto?

Pequeña miss Sunshine nos enseña a valorar lo que realmente importa..

Me pareció una película instructiva y no podía dejar de comentarla con ustedes.

"Nutrición en Armonía" entre los 10 mejores blogs del Paraguay

El viernes 2 de diciembre fue el concurso de los 10 mejores blogs de UH; que por cierto, fui sin pensar en quedar, y salí feliz y orgullosa con una estatuilla.

Foto del diario Ultima hora

Los 10 mejores:

Cinefiloz,

Medicina en el lenguaje de la gente,

Jazmín: una florecita que tiene autismo y perfuma nuestras vidas,

Foto Bohemio,

Notas de Samuel,

El Bonifacio,

Experiencias pedagógicas

y Nutrición en armonía.

El mejor blog del 2011 fue Yluux, y el blog de los bloggeros Chipera gaga.

Foto del diario Ultima hora

Recuerdo que cuando cree el blog, no entendía ni lo que era una plantilla y mucho menos un gadget!! Con el tiempo probando y probando empecé a crear nuevos estilos, pero lo que mas me llamaba la atención de esto, era la posibilidad de llegar a la gente, de entrar en sus hogares, de que me lean y sepan lo que intento expresar, esa sensación es única y no la cambio por nada!!

Conocí personas maravillosas por medio de NEA y estoy segura que seguiré conociendo muchas mas.

Un agradecimiento muy a grande a todos nuestros lectores!!

Nea crece cada día más, y dentro de poco con nuevas sorpresas….

Nunca dejen de leernos, opinen y sean parte de esto!

Salud Nutrición en Armonía!!

La Acerola 100% Vitamina C

Lo bueno del verano es que llegó la época de la acerola, y gracias al esmero de mi madre, tengo la planta en casa!! ;)

Les recomiendo que la cultiven, ya que es una de las frutas más recomendadas para el verano, por su altísimo contenido en vitamina C, que nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, aumentar la producción de colágeno y proteger a las células de los ataques producidos por los agentes externos.

Conocen la acerola?

Es un fruto pequeño y rojo muy similar a las cerezas que tradicionalmente ha sido utilizado para prevenir resfriados.

La acerola puede ser considerada como uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante que se encuentran en la naturaleza! Pueden creerlo? Y lo tenemos tan cerca!!!

Poder antioxidante

Como dije anteriormente, lo que más me llama la atención de esta fruta es su alto contenido en vitaminas, especialmente la vitamina C, ya que supera esta cantidad en más de cincuenta veces a la que contienen los cítricos o la piña, frutas conocidas por su alto aporte en esta vitamina.

Recordemos que la función de los antioxidantes es bloquear parte de la acción de los radicales libres que no son otra cosa que agentes tóxicos que dañan nuestras estructuras corporales ocasionando entre otras cosas el envejecimiento prematuro y cuya acumulación es responsable del desarrollo de muchas enfermedades de tipo crónico-degenerativo como cáncer, cardiopatía, diabetes e inclusive padecimientos articulares como la artritis.

Otras propiedades

La acerola contiene altas cantidades de agua en su composición. Esta característica hace que este alimento sea muy bajo en calorías, por lo que es recomendable para las personas que están llevando a cabo una dieta para bajar de peso o de mantenimiento.

Tiene un bajo contenido en proteínas, así como de hidratos de carbono, siendo por ende una de las frutas que menos azúcares contiene en su composición.

No debemos olvidar que la acerola nos aporta grandes cantidades de fibra que nos ayudan a mantener nuestro organismo libre de toxinas y en perfecto estado constantemente.

A esto hay que sumar su aporte mineral, concretamente son destacables las cantidades de fósforo, calcio y hierro, tres minerales necesarios para el correcto funcionamiento de los tejidos musculares y de los huesos que componen nuestro cuerpo.

No hay excusas con la acerola, después de leer esto, te atreves a no consumirla?

Alergia alimentaria

Recuerdo que cuando era pequeña me prohibieron por un tiempo consumir ciertos alimentos como la frutilla, los embutidos, el chocolate, ya que me salían ronchas por todo el cuerpo, hoy por hoy puedo consumir sin problemas..

La pregunta es: que pasó con las ronchitas? Porque les cuento que consumo y con mucho gusto jaja

Que es una alergia?

La alergia es una reacción anormal y exagerada del sistema inmune, ante sustancias ajenas al organismo, esas sustancias son llamadas alergenos.

Alergia Alimentaria.

"Ninguna alergia alimentaria tiene cura, pero con la eliminación total del alergeno, se evitan una infinidad de síntomas".

Una alergia alimentaria es la reacción causada por un alergeno alimenticio, el factor alergeno es el componente proteico del alimento, independientemente de su concentración en el mismo.

Las reacciones alérgicas se dan tanto en niños como en adultos, pero algunas alergias se inician cuando la persona comienza a masticar e ingerir alimentos.

La lactancia es un momento crucial, ya que diferentes estudios demuestran que los bebes alimentados con leche artificial son más propensos a padecer alergias alimentarias. La leche materna es rica en IgA (inmunoglobulina A), que es una proteína del sistema inmune. La IgA protege a los lactantes de padecer alergias alimentarias.

-Los alimentos tipicamente considerados alergenos son los siguientes:

Leche, pescados, mariscos, huevos (la clara), vegetales: trigo, patata (papas) y tomates, frutas: fresas, melocotón, cítricos, frutos secos, (típicamente maníes), y el chocolate.

Para poder diagnosticar una alergia alimentaria es fundamental un intensivo interrogatorio por parte del médico o profesional a cargo, para así poder descubrir cual o cuales son los agentes alergenos.

Será importante hacer una anamnesis alimentaria, pero para sus diagnostico final deben realizarse pruebas cutáneas y de laboratorio.

Con la finalidad de ayudar al diagnóstico se utilizan tres tipos de dietas:

-Dieta de prueba: es de corta duración, se usa para diagnostico, se comienza suprimiendo aquellos alimentos mas alergenos, pero luego se los comienza a incluir en la dieta de a uno por vez, para ver si existe alguna reacción.

-Dieta de provocación: esta dieta, si utiliza alimentos alergenos, la persona recibe estos alimentos bajo control medico, en cantidades crecientes. Se observa de esta manera si la persona presenta síntomas.

-Dieta de eliminación: es la dieta definitiva, ya que elimina por completo al alimento alergeno. Esta dieta evita la aparición de manifestaciones clínicas, pero no cura.

¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria?

Estos síntomas son comunes a diferentes tipos de alergenos, principalmente suelen manifestarse en el aparato digestivo y en la piel.

- aftas bucales, edema labial y lingual, prurito peribucal,

- Náuseas y vómitos.

- dolor abdominal, alteración en el transito intestinal, enteropatias,

- diarreas y colitis

- prurito anal y perianal,

- tos espasmódica, asma,

- excema en la piel, urticarias, jaquecas, dolor de cabeza,

- insomnio,

Los síntomas de las alergias alimentarias son dependientes de factores genéticos, sumados a factores ambientales como el frío, el tabaco, el estrés y la contaminación.

A mayor antecedente familiar con alergia alimentaria, mayor es la incidencia a padecer este trastorno.

Recomendaciones para personas alérgicas:

-Evitar el consumo de alimentos histamino-liberadores como las fresas, el chocolate, las bananas, el limón y la clara de huevo

-Intentar normalizar las funciones digestivas, evitando la inflamación de la mucosa intestinal

-Evitar la ingestión de alcohol, vinos blancos y condimentos

-Suprimir la ingestión de quesos roquefort, cheddar y gruyere, arenques, conservas de pescado y carnes elaboradas, todos estos alimentos aportan tiramina, ya que la tiramina es histamino liberadora.

-Eliminar a todos aquellos alimentos que contengan aditivos y colorantes, en especial el colorante 'tartrasina' (amarillo Nº 5), el cual provoca mucha intolerancia.

-Leer cuidadosamente las etiquetas de todos los alimentos procesados y preparados,

-Tener siempre a mano, ante cualquier situación de emergencia, corticoides, antihistamínicos y adrenalina.

Tratamiento:

El tratamiento esencial es, por supuesto, eliminar el alergeno cuando la alergia es ocasional, como cuando es debida al consumo no habitual de ciertos alimentos como chocolate, fresas, maníes o nueces.

Cuando la alergia es estacional, se debe a alimentos disponibles por temporada, pero si la alergia es continua, es aquí donde deben seguirse los tres pasos antes mencionados de dieta de prueba, dieta de provocación, y la dieta de eliminación.

Alimentos para el verano.

Llegó el verano, una época excelente para cuidarnos con la alimentación y por qué no, para bajar esos kilitos molestosos que están de más.

Pero no nos olvidemos que en esta época del año estamos expuestos a mayor radiación solar, haciendo que perdamos más sustancias saludables de nuestro cuerpo, como lo es el gasto aumentado de los antioxidantes naturales que poseemos.

Por ello para evitar pérdidas excesivas de vitaminas y otros elementos esenciales, recomendamos los siguientes alimentos:

-Frutas frescas: No pueden faltar las frutas en nuestra dieta diaria, por su elevado contenido en vitaminas, minerales, fibra y líquido, pero también contiene fructosa, que se convierte en azúcar, por esta razón se aclara que se deben comer de forma moderada.

Se recomienda ingerir 3 porciones por día, tomando en cuenta que una porción es una fruta de tamaño mediano como peras o manzanas y en el caso de frutas pequeñas como frutillas o frambuesas 1 porción es una taza.

Las frutas mas recomendadas en el verano:

Los cítricos,la sandía, y el melón son frutas de la temporada de verano que se recomiendan, ya que poseen bastante fibra y agua, lo que los hace buenos diuréticos, indispensables para eliminar ciertas toxinas por la orina. Considerando la cantidad de líquido que contienen, el nivel de azúcar es mínimo.

Los duraznos aportan a nuestro cuerpo vitaminas, principalmente C, minerales y cierta cantidad de azúcar. Tienen pocas calorías, por lo que son recomendados para regímenes hipocalóricos.

- Pescados: Son ricos en ácidos grasos de la serie omega-3, que regula el colesterol. Los ácidos omega-3 son usados en la fabricación de membranas de las células cerebrales, por lo que su consumo regular es importante durante el embarazo.

- Los porotos: Esta legumbre posee carbohidratos, proteínas y fibra dietética. Consumiéndolos en una cantidad adecuada tienen amplios beneficios, ya que además, contienen vitaminas y minerales. Al comerlos con choclo y acompañado de tomate, se obtiene una dieta completa.

- El tomate: En verano es cuando más se debe consumir, ya que sirve para mantener una dieta muy equilibrada, porque contiene grandes cantidades de agua y es rico en vitaminas (del complejo B, C y E), minerales (potasio y magnesio) y fibra.

El tomate contiene antioxidantes, sustancias que contrarrestan el daño de los radicales libres, permitiendo así reducir el riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

- La albahaca: Sus principios activos contienen potasio, magnesio y calcio, ideales para controlar la hipertensión.

- Alimentos con vitamina A: este nutriente juega un papel fundamental en la regeneración del tejido celular. Alimentos como melón, pomelo, brócoli o espinaca son buenos para el retraso del envejecimiento de la piel.

- Alimentos con vitamina E: Por ser liposoluble y antioxidante nos ayudan a mantener adecuadamente el manto lipídico de la piel. La podemos encontrar en frutos secos como maní o almendras, además de manzanas, palta, entre otros.

El consumo de agua en verano es esencial

Está de más decir que tomar agua posee múltiples beneficios como el mantener la tensión arterial, nutre las células, hace funcionar el riñón y elimina sustancias de desecho. Es la base de los fluidos corporales como la orina y la sangre.

Se debe consumir en la cantidad exacta para cada persona, ya que depende de circunstancias como su metabolismo o si vive en un sitio caluroso o no, pero el consumo debe oscilar entre uno y dos litros y medio de agua.

Debemos tener en cuenta que si no bebemos lo que nuestro cuerpo necesita, tendremos la piel seca y podremos desarrollar piedras en el riñón. Pero tampoco es bueno beber mucha agua porque puede causar sobrecarga en el riñón y que se retengan líquidos.

Es imprescindible ingerir el agua a través de alimentos como frutas, verduras, legumbres y cereales, esto ayudará también a mantener un peso equilibrado.

Hipertensión arterial en la edad adulta.

Hoy en día la mitad de las personas adultas que conozco, padecen de hipertensión arterial, ya sea sistólica, diastólica o de ambas.

Es mas que importante que conozcan de que estamos hablando, por ello les hice un resumen general de todo lo que implica la HTA (Hipertensión arterial), sus causas, consecuencias y su respectivo tratamiento. A ponernos las pilas y a cuidarnos un poco mas!!!

La enfermedad

Llamamos hipertensión arterial sistólica cuando la presión sistólica es mayor de 150 mmHg y la diastólica es menor de 90 mmHg.

En los últimos tiempos se ha demostrado que las cifras de presión arterial que representan riesgo de daño orgánico son aquellas por arriba de 140 mmHg para la presión sistólica y de 90 mmHg para la presión diastólica, cuando éstas se mantienen en forma sostenida. Por lo tanto, se define como hipertensión arterial cuando en tres ocasiones diferentes se demuestran cifras mayores de 140/90 mmHg en el consultorio o cuando mediante monitoreo ambulatorio de la presión arterial se demuestra la presencia de cifras mayores a las anotadas más arriba, en más del 50% de las tomas registradas.

Dieta

En el tratamiento de la hipertensión, es necesaria una dieta adecuada a las necesidades individuales, con control de sodio y una serie de recomendaciones que orienten a la persona hacia un estilo de vida más saludable.

El consumo actual de sal (cloruro sódico) en Paraguay se encuentra por encima de las necesidades reales de este mineral. El exceso de sodio se relaciona con la retención de líquidos en los tejidos del cuerpo y por tanto, con el incremento de los valores de tensión. Cuanto menos sodio contenga la dieta, más fácil será eliminar ese exceso por la orina y así contribuir a normalizar los niveles de tensión arterial. La dieta pobre en sodio, también beneficia a personas que padecen de enfermedad cardiovascular o hepática avanzada con retención de líquidos.

Por otro lado, la hipertensión se considera factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que las recomendaciones dietéticas también deben incluir orientaciones para la normalización del peso (en caso de sobrepeso u obesidad), control de la calidad de la grasa y del colesterol, así como asegurar una cantidad adecuada de fibra y antioxidantes naturales, relacionados con la prevención de estas enfermedades.

Factores que aumentan el riesgo de Hipertensión:

  • La obesidad y el sobrepeso.
  • Consumo excesivo de alcohol.
  • La herencia: una persona cuyos padres han tenido hipertensión arterial es más susceptible de desarrollarla.
  • La raza: la raza negra tiene más posibilidades de desarrollar esta enfermedad que la blanca.
  • Los varones tienen mayor riesgo que las mujeres hasta la edad de 55 años; a partir de esta edad sus riegos se igualan. A partir de los 75 años, las mujeres tienen más posibilidades de desarrollar hipertensión arterial.
  • La edad: la tensión arterial tiende a subir con la edad, y por ello los ancianos tienen más riesgo de desarrollar hipertensión arterial.
  • La sensibilidad a la sal: un consumo excesivo de sal causa hipertensión arterial en algunas personas.
  • Uso de anticonceptivos orales y otros medicamentos (esteroides anabolizantes, antiinflamatorios no esteroideos, descongestivos nasales, eritropoyetina, etc)
  • Sedentarismo

Alimentos Recomendados

  • Leche y lácteos: Leche, cuajada, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas y quesos.
  • Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Preferir las carnes que menos grasa contienen.
  • Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".
  • Verduras y hortalizas: Todas, y preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).
  • Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".
  • Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos limitados".
  • Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos, bebidas refrescantes no azucaradas.
  • Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla, margarinas vegetales.

Alimentos permitidos (Consumo moderado y ocasional)

  • Leche y lácteos: Batidos lácteos, yogures azucarados, petit suisse, natillas y flan.
  • Carnes semigrasas, jamón y fiambres
  • Cereales: Cereales de desayuno azucarados (sencillos, chocolateados, con miel).
  • Bebidas: Zumos comerciales azucarados.
  • Otros productos: Miel, mermeladas, bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), helados y sorbetes, mayonesa.

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

  • Leche y lácteos: Leche condensada.
  • Carnes grasas, productos de charcutería y vísceras
  • Cereales: Galletas rellenas, chocolateadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.
  • Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas
  • Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola y, según hábitos, bebidas alcohólicas de baja graduación (cerveza, vinos de mesa, sidra).
  • Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.
  • Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, chocolateadas o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc.
  • Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa.

Recomendaciones a tener en cuenta en la dieta

Alcanzar o mantener un peso saludable mediante una ingesta adecuada de calorías.

Prescindir de la sal de mesa (normal, marina, yodada) y de la sal en el cocinado de los alimentos.

-Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol como factor de prevención cardiovascular:

  • Escoger las carnes más magras y quitar la grasa visible antes de su cocinado: pollo, pavo (sin piel), conejo, caballo, cinta de lomo, ternera magra, solomillo de buey, ternera o cerdo; y desgrasar los caldos de carne o aves en frío.
  • Aumentar el consumo semanal de pescado fresco a unas cuatro raciones.
  • Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no existe contraindicación médica).
  • Aliñar los platos con aceites vegetales (oliva, girasol) mejor que con mantequilla o margarina, añadiéndolos a los alimentos después de cocinados para evitar exceso de grasa y colesterol.

El efecto del café en la tensión arterial es escaso y de breve duración por eso no es preciso suprimirlo, aunque se recomienda tomarlo con moderación.

Es importante tomar cantidades adecuadas de calcio. El calcio necesario lo aportan diariamente: 2 vasos de leche ó 1 vaso de leche más 2 yogures, o en su lugar 60 gramos de queso bajo en sodio.

Preparar platos para luego congelarlos, y así no tener que acudir a los precocinados, que en general, son ricos en sodio.

Hoy en día, existen diversos productos en el mercado pobres en grasa, colesterol y sodio (comprobar etiquetado).

Si se come fuera de casa, elegir del menú ensaladas, aves o pescados a la parrilla en lugar de fritos o guisos. Para evitar la adición excesiva de salsas se puede pedir que éstas se sirvan a parte, y uno mismo adicionarla.

-Le debe acompañar a la dieta:

  • En personas hipertensas obesas una dieta hipocalórica bajo control de un especialista ayuda a normalizar la tensión.
  • El exceso de alcohol aumenta la presión arterial, por tanto, se debe moderar su consumo (no más de 2 vasos de vino al día).
  • Es necesario suprimir el tabaco por ser un factor de riesgo añadido ante enfermedades cardiovasculares.
  • El ejercicio físico moderado practicado de forma regular ayuda a mejorar el control de la tensión arterial.
  • El estrés mantenido produce elevaciones de la tensión arterial, por tanto es necesario aprender a relajarse y a llevar un ritmo de vida más saludable.

-Métodos de cocción

-El mejor método de preparar los alimentos es el cocinado sin sal añadida.

-Evitar las excesivamente grasas como guisos, estofados, frituras, empanados y rebozados.

-Preferir las carnes y pescados a la planchas, parrillas, asados (horno, papillote), microondas, hervidos o cocidos, al vapor.

-Es preferible la cocción al vapor que el hervido, ya que los alimentos conservan su sabor natural y no se hace necesario sazonar.

-Se puede reducir el sodio de los alimentos si utilizamos remojo prolongado (más de 10 horas) o doble cocción, cambiando el agua a mitad de la misma ya que el sodio se disuelve y queda en al agua (deberemos desecharla siempre). Es útil emplearlas en verduras, legumbres y pescados congelados y en conserva.

Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear diversos condimentos:

  • Ácidos: Vinagre de manzana o vino, zumo de limón.
  • Aliáceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro.
  • Hierbas aromáticas: Albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano, perejil, mejorana...
  • Especias: Pimienta (negra o blanca), pimentón, azafrán.

Educación alimentaria en los mas pequeños.

Cada dia escucho casos nuevos de mamas preocupadas por sus chicos, que no quieren ni sentarse a la mesa a comer, un tema común en varias familias, que debería empezar a conocerse.

Antes que nada, cada padre debe respetar la sabiduría natural de los niños frente a sus necesidades fisiológicas, conocer las porciones ideales del niño y no forzar a que coma de mas, debemos reconocer de que el lado psicológico en la alimentación influye mucho en esta etapa y debemos cuidar muy bien los detalles, para evitar todo tipo de alejamiento del niño hacia la comida o viceversa.

A continuación unas recomendaciones ideales:

-No deben comer por obligación

Primero que nada, tenemos que entender que “se come por necesidad y no por obligación”. El hambre, que es la normal demanda del alimento, es diferente al apetito que es el normal deseo de satisfacer el gusto. La conducta alimenticia necesita una guía y nadie mejor que la madre para valorar este hecho de gran importancia en el crecimiento físico y emocional del niño.

-La conducta alimentaria

Los padres pueden hacer mucho por educar correctamente a sus hijos en sus hábitos alimentarios, su forma de comer, en su manera de demandar el alimento y en la percepción que tienen de la comida.

- Enséñale a comer en familia. Siempre que puedas permítele que coma en familia para que se apropie de los hábitos alimenticios de los adultos, asimilando la conducta y los modelos de la familia.

-Fomenta la alimentación equilibrada. Permitirle escoger su menú puede influir en el éxito o en el fracaso de su alimentación. El éxito significa que el niño debe probar una variada cantidad de alimentos saludables para ir acostumbrando su paladar a distintos sabores.

-Crea un ambiente agradable. La hora de la comida debe ser agradable y necesaria para el niño. Evita que la comida esté condicionada al castigo si no concluye el plato.

-Cambia su percepción de la cantidad de comida. Sirve a tu hijo la cantidad de comida que necesita en función de su edad en el plato más grande. De este modo, percibirá que hay poca cantidad de comida dentro de su plato.

-Fomenta su autonomía. Puede motivarle poner la mesa, dejar que él mismo se sirva y que decida y tenga autonomía sobre sus gustos alimenticios.

-Evita complacencias y exquisiteces. La hora de la comida tiene un lugar, un tiempo y un fin claro y necesario.

- Ofrécele sólo lo que necesita. No pretendas que el niño coma la misma cantidad de alimento que nosotros, un error que suelen cometer los padres.

Deje que él decida y coma la cantidad de comida que necesita para satisfacer su hambre y desarrollar de forma sana sus gustos.

Como se alimentan los niños en cada etapa?

Los bebes comen en relación a su tamaño, mucho más que los adultos. En el proceso de hacerse adultos, tarde o temprano, empiezan a comer menos. El motivo de este cambio alrededor del primer año de vida es la disminución de la velocidad de crecimiento.

Algunos niños dejan de comer a los 9 meses y otros esperan hasta el año y medio o los 2 años. Durante el primer año, los bebés engordan y crecen más rápidamente que en ninguna otra época de su vida extrauterina.

Durante el segundo año el crecimiento es mucho más lento: unos 9 cm de alto y un par de kilos. Según los cálculos de los expertos, los niños de año y medio comen un poquito más que los de nueve meses y los padres, que no están informados de este hecho, piensan que si con un año su bebé come tanto, con dos comerá el doble. El resultado es un conflicto es inevitable y violento entre los padres y el niño.

Muchos niños empiezan a comer más hacia los 5 o 7 años cuando aumenta su tamaño corporal. Sin embargo, la cantidad de alimento que cada persona necesita es muy variable, y algunos niños comen mucho más o mucho menos que sus compañeros de la misma edad y tamaño.