La Acerola 100% Vitamina C

Lo bueno del verano es que llegó la época de la acerola, y gracias al esmero de mi madre, tengo la planta en casa!! ;)

Les recomiendo que la cultiven, ya que es una de las frutas más recomendadas para el verano, por su altísimo contenido en vitamina C, que nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, aumentar la producción de colágeno y proteger a las células de los ataques producidos por los agentes externos.

Conocen la acerola?

Es un fruto pequeño y rojo muy similar a las cerezas que tradicionalmente ha sido utilizado para prevenir resfriados.

La acerola puede ser considerada como uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante que se encuentran en la naturaleza! Pueden creerlo? Y lo tenemos tan cerca!!!

Poder antioxidante

Como dije anteriormente, lo que más me llama la atención de esta fruta es su alto contenido en vitaminas, especialmente la vitamina C, ya que supera esta cantidad en más de cincuenta veces a la que contienen los cítricos o la piña, frutas conocidas por su alto aporte en esta vitamina.

Recordemos que la función de los antioxidantes es bloquear parte de la acción de los radicales libres que no son otra cosa que agentes tóxicos que dañan nuestras estructuras corporales ocasionando entre otras cosas el envejecimiento prematuro y cuya acumulación es responsable del desarrollo de muchas enfermedades de tipo crónico-degenerativo como cáncer, cardiopatía, diabetes e inclusive padecimientos articulares como la artritis.

Otras propiedades

La acerola contiene altas cantidades de agua en su composición. Esta característica hace que este alimento sea muy bajo en calorías, por lo que es recomendable para las personas que están llevando a cabo una dieta para bajar de peso o de mantenimiento.

Tiene un bajo contenido en proteínas, así como de hidratos de carbono, siendo por ende una de las frutas que menos azúcares contiene en su composición.

No debemos olvidar que la acerola nos aporta grandes cantidades de fibra que nos ayudan a mantener nuestro organismo libre de toxinas y en perfecto estado constantemente.

A esto hay que sumar su aporte mineral, concretamente son destacables las cantidades de fósforo, calcio y hierro, tres minerales necesarios para el correcto funcionamiento de los tejidos musculares y de los huesos que componen nuestro cuerpo.

No hay excusas con la acerola, después de leer esto, te atreves a no consumirla?

Alergia alimentaria

Recuerdo que cuando era pequeña me prohibieron por un tiempo consumir ciertos alimentos como la frutilla, los embutidos, el chocolate, ya que me salían ronchas por todo el cuerpo, hoy por hoy puedo consumir sin problemas..

La pregunta es: que pasó con las ronchitas? Porque les cuento que consumo y con mucho gusto jaja

Que es una alergia?

La alergia es una reacción anormal y exagerada del sistema inmune, ante sustancias ajenas al organismo, esas sustancias son llamadas alergenos.

Alergia Alimentaria.

"Ninguna alergia alimentaria tiene cura, pero con la eliminación total del alergeno, se evitan una infinidad de síntomas".

Una alergia alimentaria es la reacción causada por un alergeno alimenticio, el factor alergeno es el componente proteico del alimento, independientemente de su concentración en el mismo.

Las reacciones alérgicas se dan tanto en niños como en adultos, pero algunas alergias se inician cuando la persona comienza a masticar e ingerir alimentos.

La lactancia es un momento crucial, ya que diferentes estudios demuestran que los bebes alimentados con leche artificial son más propensos a padecer alergias alimentarias. La leche materna es rica en IgA (inmunoglobulina A), que es una proteína del sistema inmune. La IgA protege a los lactantes de padecer alergias alimentarias.

-Los alimentos tipicamente considerados alergenos son los siguientes:

Leche, pescados, mariscos, huevos (la clara), vegetales: trigo, patata (papas) y tomates, frutas: fresas, melocotón, cítricos, frutos secos, (típicamente maníes), y el chocolate.

Para poder diagnosticar una alergia alimentaria es fundamental un intensivo interrogatorio por parte del médico o profesional a cargo, para así poder descubrir cual o cuales son los agentes alergenos.

Será importante hacer una anamnesis alimentaria, pero para sus diagnostico final deben realizarse pruebas cutáneas y de laboratorio.

Con la finalidad de ayudar al diagnóstico se utilizan tres tipos de dietas:

-Dieta de prueba: es de corta duración, se usa para diagnostico, se comienza suprimiendo aquellos alimentos mas alergenos, pero luego se los comienza a incluir en la dieta de a uno por vez, para ver si existe alguna reacción.

-Dieta de provocación: esta dieta, si utiliza alimentos alergenos, la persona recibe estos alimentos bajo control medico, en cantidades crecientes. Se observa de esta manera si la persona presenta síntomas.

-Dieta de eliminación: es la dieta definitiva, ya que elimina por completo al alimento alergeno. Esta dieta evita la aparición de manifestaciones clínicas, pero no cura.

¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria?

Estos síntomas son comunes a diferentes tipos de alergenos, principalmente suelen manifestarse en el aparato digestivo y en la piel.

- aftas bucales, edema labial y lingual, prurito peribucal,

- Náuseas y vómitos.

- dolor abdominal, alteración en el transito intestinal, enteropatias,

- diarreas y colitis

- prurito anal y perianal,

- tos espasmódica, asma,

- excema en la piel, urticarias, jaquecas, dolor de cabeza,

- insomnio,

Los síntomas de las alergias alimentarias son dependientes de factores genéticos, sumados a factores ambientales como el frío, el tabaco, el estrés y la contaminación.

A mayor antecedente familiar con alergia alimentaria, mayor es la incidencia a padecer este trastorno.

Recomendaciones para personas alérgicas:

-Evitar el consumo de alimentos histamino-liberadores como las fresas, el chocolate, las bananas, el limón y la clara de huevo

-Intentar normalizar las funciones digestivas, evitando la inflamación de la mucosa intestinal

-Evitar la ingestión de alcohol, vinos blancos y condimentos

-Suprimir la ingestión de quesos roquefort, cheddar y gruyere, arenques, conservas de pescado y carnes elaboradas, todos estos alimentos aportan tiramina, ya que la tiramina es histamino liberadora.

-Eliminar a todos aquellos alimentos que contengan aditivos y colorantes, en especial el colorante 'tartrasina' (amarillo Nº 5), el cual provoca mucha intolerancia.

-Leer cuidadosamente las etiquetas de todos los alimentos procesados y preparados,

-Tener siempre a mano, ante cualquier situación de emergencia, corticoides, antihistamínicos y adrenalina.

Tratamiento:

El tratamiento esencial es, por supuesto, eliminar el alergeno cuando la alergia es ocasional, como cuando es debida al consumo no habitual de ciertos alimentos como chocolate, fresas, maníes o nueces.

Cuando la alergia es estacional, se debe a alimentos disponibles por temporada, pero si la alergia es continua, es aquí donde deben seguirse los tres pasos antes mencionados de dieta de prueba, dieta de provocación, y la dieta de eliminación.

Alimentos para el verano.

Llegó el verano, una época excelente para cuidarnos con la alimentación y por qué no, para bajar esos kilitos molestosos que están de más.

Pero no nos olvidemos que en esta época del año estamos expuestos a mayor radiación solar, haciendo que perdamos más sustancias saludables de nuestro cuerpo, como lo es el gasto aumentado de los antioxidantes naturales que poseemos.

Por ello para evitar pérdidas excesivas de vitaminas y otros elementos esenciales, recomendamos los siguientes alimentos:

-Frutas frescas: No pueden faltar las frutas en nuestra dieta diaria, por su elevado contenido en vitaminas, minerales, fibra y líquido, pero también contiene fructosa, que se convierte en azúcar, por esta razón se aclara que se deben comer de forma moderada.

Se recomienda ingerir 3 porciones por día, tomando en cuenta que una porción es una fruta de tamaño mediano como peras o manzanas y en el caso de frutas pequeñas como frutillas o frambuesas 1 porción es una taza.

Las frutas mas recomendadas en el verano:

Los cítricos,la sandía, y el melón son frutas de la temporada de verano que se recomiendan, ya que poseen bastante fibra y agua, lo que los hace buenos diuréticos, indispensables para eliminar ciertas toxinas por la orina. Considerando la cantidad de líquido que contienen, el nivel de azúcar es mínimo.

Los duraznos aportan a nuestro cuerpo vitaminas, principalmente C, minerales y cierta cantidad de azúcar. Tienen pocas calorías, por lo que son recomendados para regímenes hipocalóricos.

- Pescados: Son ricos en ácidos grasos de la serie omega-3, que regula el colesterol. Los ácidos omega-3 son usados en la fabricación de membranas de las células cerebrales, por lo que su consumo regular es importante durante el embarazo.

- Los porotos: Esta legumbre posee carbohidratos, proteínas y fibra dietética. Consumiéndolos en una cantidad adecuada tienen amplios beneficios, ya que además, contienen vitaminas y minerales. Al comerlos con choclo y acompañado de tomate, se obtiene una dieta completa.

- El tomate: En verano es cuando más se debe consumir, ya que sirve para mantener una dieta muy equilibrada, porque contiene grandes cantidades de agua y es rico en vitaminas (del complejo B, C y E), minerales (potasio y magnesio) y fibra.

El tomate contiene antioxidantes, sustancias que contrarrestan el daño de los radicales libres, permitiendo así reducir el riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

- La albahaca: Sus principios activos contienen potasio, magnesio y calcio, ideales para controlar la hipertensión.

- Alimentos con vitamina A: este nutriente juega un papel fundamental en la regeneración del tejido celular. Alimentos como melón, pomelo, brócoli o espinaca son buenos para el retraso del envejecimiento de la piel.

- Alimentos con vitamina E: Por ser liposoluble y antioxidante nos ayudan a mantener adecuadamente el manto lipídico de la piel. La podemos encontrar en frutos secos como maní o almendras, además de manzanas, palta, entre otros.

El consumo de agua en verano es esencial

Está de más decir que tomar agua posee múltiples beneficios como el mantener la tensión arterial, nutre las células, hace funcionar el riñón y elimina sustancias de desecho. Es la base de los fluidos corporales como la orina y la sangre.

Se debe consumir en la cantidad exacta para cada persona, ya que depende de circunstancias como su metabolismo o si vive en un sitio caluroso o no, pero el consumo debe oscilar entre uno y dos litros y medio de agua.

Debemos tener en cuenta que si no bebemos lo que nuestro cuerpo necesita, tendremos la piel seca y podremos desarrollar piedras en el riñón. Pero tampoco es bueno beber mucha agua porque puede causar sobrecarga en el riñón y que se retengan líquidos.

Es imprescindible ingerir el agua a través de alimentos como frutas, verduras, legumbres y cereales, esto ayudará también a mantener un peso equilibrado.