Situación Nutricional del Paraguay- Estadísticas.

Después de un tiempo me pongo las pilas y empiezo a escribir sobre este tema, que me frustra y me hace ver que nuestro país va en decadencia.

Capáz muchos de ustedes leen los diarios y están enterados, pero de tan acostumbrados que estamos a que todo esté mal, no nos damos cuenta de que lo primordial: "La Nutrición, está en el olvido".

Primero que nada, hablemos de la mala nutrición por exceso de alimentos calóricos y la falta de actividad física. ¿Alguna vez se fijaron en las estadísticas?

Existe un alarmante aumento de personas con sobrepeso y obesidad en la población del país. El 57% de la población mayor de 20 años tiene sobrepeso y obesidad, y afecta más frecuentemente a las mujeres.

“Esto obviamente tiene una directa relación con la mala alimentación y el sedentarismo”.

La última Encuesta de Factores de Riesgo señala que aproximadamente el 84% de la población adulta, mayor de 15 años, no cumple los mínimos requisitos de una alimentación saludable. Esto representa un exceso de consumo de comidas no recomendadas, con mucha grasa saturada, muchas calorías y pocos nutrientes.

“Si sumamos la mala alimentación a los datos de sedentarismo, que nos señala que la falta de actividad física en poblaciones adultas es del 74%, y el de los niños y adolescente es de 54%, son los dos principales factores que nos conducen a la obesidad. Esto a su vez, a la diabetes y otras enfermedades que encabezan las principales causas de muerte en nuestro país”.

Con relación a la diabetes, en el año 1998 el 6,5% de la población adulta padecía de diabetes tipo 2. En cuanto a los datos actuales, esta cifra saltó a 9,7%.

Lamentablemente la mala alimentación se inicia desde muy temprano en Paraguay.

¿Sabías que la mala nutrición afecta el nivel de enseñanza y aprendizaje en los paraguayos?

Existe un déficit alimentario en el sector educativo y público de nuestro país, lo que influye en la capacidad de rendimiento académico y profesional, y en consecuencia en la calidad de vida del alumnado, de los docentes y de cada ciudadano en casi todas las instituciones públicas dependientes del Estado, según demostraron las evaluaciones técnicas y el Censo Nacional e Investigación Culinaria Gastronómica realizado en Paraguay por la SUCAMT, entre 2000 y 2006, presentado en el marco del Día Mundial de la Alimentación 2006.

Y por último, pero no menos alarmante:

Paraguay, con la peor nutrición de Sudamérica

La Organización de las Naciones Unidas dio a conocer un mapa interactivo en que se muestra que Paraguay tiene el mayor índice de malnutrición y hambre, solo superado por Guatemala.

Nuestro país tiene un índice del 25,5% de subnutrición. Este índice se basa en una estimación de la proporción de la población que no tiene acceso a un aporte calórico suficiente para llevar una vida saludable. Es decir, las personas se alimentan mal o simplemente pasan hambre.

Para dar una idea, Paraguay está al nivel de los países africanos. Angola, Chad, Kenia y Uganda tienen casi el mismo índice de nuestro país. Corea del Norte es, por ejemplo, otro país que también está en ‘rojo’ con un 32% de subnutrición.

Este índice se registró entre el 2010 y el 2012.

Visualizar el 'mapa del hambre' de Naciones Unidas: http://cdn.wfp.org/hungermap/#KP

Impresión de pantalla del 'Mapa del hambre 2012'. / wfp.org

 Nos queda solo preguntarnos:

-¿Se están llevando a cabo correctamente todos los programas y proyectos para cambiar todas estas cifras de malnutrición por falta y por exceso?

-¿El estado está preparado para algo tan grande?

No quiero parecer drástica, pero fijándome en las estadísticas, y así como vamos, de aquí a 10 años,

¿Cómo estaremos?

Fuente:

Diario la Nación 04/09/2013

Diario ABC color 21/05/2013 09:47

Cómo transmitir el odio al cuerpo

"Las palabras que decimos sobre nosotras mismas pueden calar muy hondo en aquellas personas que nos rodean"

Querida Mamá,

Tenía siete años cuando descubrí que eras gorda, fea y horrible. Hasta ese momento había pensado que eras preciosa -en todos los sentidos-. Recuerdo ojear viejos álbumes de fotos y ver imágenes tuyas en la cubierta de un barco. Tu bañador blanco y sin tirantes parecía tan glamouroso como el de una estrella de cine. Cada vez que tenía la oportunidad sacaba ese bañador oculto en tu cajón de abajo e imaginaba un tiempo en el que yo sería lo suficientemente mayor para llevarlo; en el que sería como tú.

Pero todo eso cambió cuando, una noche, estábamos arregladas para ir a una fiesta y me dijiste: “Mírate, tan delgada, guapa y encantadora. Y mírame a mí, vieja, gorda y horrible.“

Al principio no entendí lo que querías decir.

“No estás gorda”, dije seria e inocentemente, y tú contestaste: “Sí lo estoy, cariño. Siempre he estado gorda; incluso cuando era una niña.”

En los días que siguieron, tuve unas cuantas revelaciones dolorosas que han determinado mi vida. Aprendí que:

1. Debes estar gorda, porque las madres no mienten.

2. Ser gorda es ser fea y horrible.

3. Cuando crezca seré como tú, así que seré gorda, fea y horrible también.

Años más tarde recordé esta conversación y las centenares que la siguieron, y te maldije por sentirte tan poco atractiva, insegura e infravalorada. Porque, como mi primer y más importante modelo de conducta, me enseñaste a pensar lo mismo sobre mí misma.

Con cada mirada a tu reflejo en el espejo, cada nueva dieta milagrosa que iba a cambiar tu vida y cada culpable cucharada de “Oh, en realidad no debería, pero…”, aprendí que las mujeres deben estar delgadas para ser válidas y valoradas. Las chicas deben prescindir de ciertos placeres porque su mayor contribución al mundo es su belleza física.

Como tú, he pasado toda mi vida sintiéndome gorda. ¿Cuándo se convirtió “gorda” en un sentimiento, de todos modos? Y porque creía que estaba gorda, sabía que yo no estaba bien.

Pero ahora que soy mayor y madre, sé que culparte a ti por el odio a mi cuerpo es inútil e injusto. Ahora entiendo que tú también eres producto de un largo y rico linaje de mujeres que fueron educadas para odiarse a sí mismas.

Mira el ejemplo que la abuela fue para ti. A pesar de ser lo que podrías describir como una mujer chic víctima del hambre, hizo dieta cada día de su vida hasta que murió a los 79 años. Solía ponerse maquillaje para salir al buzón, por miedo de que alguien pudiese ver su cara desnuda.

Recuerdo su “compasiva” respuesta cuando anunciaste que Papá te había dejado por otra mujer. Su primer comentario fue: “No entiendo por qué habría de dejarte. Te cuidas, llevas pintalabios. Tienes sobrepeso, pero no mucho.”

Antes de que Papá se fuera, él tampoco te alivió por el tormento de la apariencia de tu cuerpo.

“Dios, Jan”, escuché por casualidad que te decía. “No es tan difícil. La energía que entra frente a la energía que sale. Si quieres perder peso, simplemente tienes que comer menos”.

Esa noche en la cena observé cómo ponías en práctica el remedio para adelgazar “Energía dentro, Energía fuera: Dios, Jan, Simplemente Come Menos” de Papá. Serviste tallarines chinos para cenar (¿recuerdas cómo en los suburbios australianos de los años ochenta una mezcla de carne picada, repollo y salsa de soja se consideraba la cumbre de la alta cocina?). La comida de todo el mundo estaba en un plato grande excepto la tuya. Tú te serviste tus tallarines chinos en un diminuto plato de postre.

Cuando te sentaste delante de esa patética cucharada de carne picada, unas lágrimas silenciosas resbalaron por tu cara. No dije nada. Ni siquiera cuando tus hombros comenzaron a agitarse de angustia. Todos nos comimos la cena en silencio. Nadie te reconfortó. Nadie te dijo que te dejaras de ridiculeces y que cogieras un plato en condiciones. Nadie te dijo que ya eras querida y lo suficientemente buena. Tus logros y tu valía -como profesora de niños con necesidades especiales y como dedicada madre de tres hijos- palidecieron insignificantes comparados con los centímetros que no podías perder de la cintura.

Me rompió el corazón presenciar tu desesperación y siento no haber salido en tu defensa. Ya había aprendido que era tu culpa que fueras gorda. Incluso había oído a Papá describir el perder peso como un proceso “simple” – pero al que tú no te podías enfrentar.  La lección: no te merecías la comida y ciertamente no te merecías ninguna compasión.

Pero estaba equivocada, Mamá. Ahora entiendo lo que es crecer en una sociedad que le dice a las mujeres que su belleza es lo más importante y que al mismo tiempo define un estándar de belleza que  está completamente fuera de nuestro alcance. También conozco el dolor de interiorizar estos mensajes. Nos hemos convertido en nuestras propias carceleras y nos infligimos nuestros propios castigos por fracasar dando la talla. Nadie es tan cruel con nosotras como nosotras mismas.

Pero esta locura tiene que terminar, Mamá. Termina para ti, termina para mí y termina ahora. Nos merecemos algo mejor –mejor que arruinar nuestros días con malos pensamientos sobre nuestro cuerpo, deseando ser de otra manera.

Y ya no es sólo sobre ti y sobre mí. Es también sobre Violet. Tu nieta sólo tiene tres años y no quiero que el odio hacia su cuerpo eche raíces dentro de ella y estrangule su felicidad, su confianza y su potencial. No quiero que Violet crea que su belleza es su valor más importante; que definirá su mérito en el mundo. 

Cuando Violet nos mira, aprende cómo ser una mujer y necesitamos ser los mejores modelos que podamos. Necesitamos enseñarle con nuestras palabras y nuestras acciones que las mujeres son lo bastante buenas tal y como son. Y para que nos crea, nos lo tenemos que creer nosotras.

Cuanto más mayores nos hacemos, más personas queridas perdemos por accidentes o enfermedades. Su fallecimiento siempre es trágico y demasiado temprano. A veces pienso en lo que esos amigos –y la gente que les quiere- darían por tener más tiempo en un cuerpo sano. Un cuerpo que les permitiera vivir un poco más. El tamaño de los muslos de ese cuerpo o las arrugas en su cara no importarían. Estaría vivo y, por lo tanto, sería perfecto.

Tu cuerpo es perfecto también. Te permite desarmar a una habitación entera con tu sonrisa y contagiar a cualquiera con tus carcajadas. Te da brazos para arropar a Violet y estrujarla hasta que se ríe. Cada momento que pasamos preocupándonos por nuestros “defectos” físicos es un momento desperdiciado, un preciado pedazo de vida que nunca volverá.

Permitámonos honrar y respetar nuestros cuerpos por lo que hacen en lugar de despreciarlos por su apariencia. Centrémonos en llevar una vida activa y saludable, dejemos a nuestro peso caer hasta donde deba, y enterremos nuestro odio al cuerpo en el pasado, adonde pertenece. Cuando miraba aquella foto tuya con el bañador blanco un montón de años atrás, mis inocentes ojos jóvenes veían la verdad. Veían amor incondicional, belleza y sabiduría. Veía a mi Mamá.

Con amor,

Kasey.

Autora: Kasey Edwards (@KaseyEdwards). Escritora y columnista.

Artículo originalmente publicado en: Essential mums

La vida de una anoréxica - Cortometraje

Cada día hay más casos de Ana (Anorexia), Mia (Bulimia) y Alisa (Ortorexia).

Un estudio hecho por la Asociación Nacional de Anorexia Nerviosa y Trastornos Asociados, reportó que hasta el 20% de las mujeres con anorexia nerviosa podrían morir debido a causas relacionadas con la enfermedad.

El riesgo de muerte puede reducirse con el reconocimiento temprano de los síntomas y un tratamiento apropiado. Las muertes en la anorexia nerviosa, en su mayor parte resultan de complicaciones de la inanición o del suicidio. (National Association of Anorexia Nervosa and Associated Disorders [ANAD])

Los trastornos alimenticios están afectando a la población latinoamericana. Estos son algunos rápidos hechos sobre los trastornos alimenticios en América Latina:

- La ciudad de Medellín, en Colombia, tiene un índice muy elevado de anorexia, bulimia y otros trastornos alimenticios que afectan al 17.7% de la población de mujeres adolescentes en el país.

- En Chile, se estima que 70,000 mujeres de entre 14 y 30 años sufren de anorexia nerviosa y que 350,000 chilenas sufren de bulimia nerviosa. A pesar de estos números alarmantes, por el momento, no existe ningún centro de tratamiento especializado en el país. (Centro neuropsiquiátrico de Santiago)

- Una encuesta hecha por la Asociación de Lucha Contra Bulimia y Anorexia de Argentina (ALUBA), indicó que de las 90,000 adolescentes que participaron, 1 de cada 10 sufre de un trastorno alimenticio. También se estima que la tasa de trastornos alimenticios en Argentina es 3 veces mayor a las de los Estados Unidos.

- Se desconocen los datos estadísticos en Paraguay, además a nivel de salud pública no se cuenta con un programa de asistencia para personas con trastornos de la conducta alimentaria.

Está confirmado es que los trastornos alimenticios tienen la tasa más alta de mortalidad que cualquier otro trastorno mental.

Cómo reconocer las señales?

Les dejamos un corto que muestra el día a día de una adolescente que padece de anorexia combinada con bulimia.

Métodos saludables de cocción

Muchas personas piensan que cocinan de forma saludable solo por haber elegido correctamente los alimentos, sin embargo eligen cocciones a temperaturas elevadas, agregándole aceite en exceso.
Tomamos este ejemplo como uno de los errores más comunes que hacen que el valor nutritivo se pierda, aumentando su valor calórico …

 Por más que la elección del alimento esté correcta, los métodos de cocción de los alimentos muchas veces pasan desapercibidos, pero si no damos importancia a la forma de preparación y cocción,  podríamos transformar un alimento de bajas calorías en uno poco saludable y bastante hipercalórico.

A continuación detallamos las técnicas de cocción de las que debemos olvidarnos y aquellas que deberíamos comenzar a implementar en nuestro hogar.

Diferentes métodos de cocción

Alimentos crudos: es la mejor forma de comer los alimentos, siempre que los mismos nos lo permitan. De esta forma se conservan todos los nutrientes y sus propiedades permanecen inalterables.

Esto nos da la pauta que la presencia de frutas y verduras en la dieta es fundamental. Siempre frescas y crudas, aliñadas ligeramente para resaltar su sabor, con especias, vinagres, poca sal y una cucharada de aceite de oliva. (Tener cuidado con la cantidad de aceites de los aliños).

Cocción al vapor: este método es adecuado para todo tipo de alimentos, especialmente verduras, y pescados. Con la cocción al vapor, el alimento no se cuece directamente sumergido en el agua, sino a través de su vapor, y en ollas especiales que contienen una cesta para colocar el alimento. Así también se conservan la totalidad de los nutrientes y propiedades del alimento, sin el agregado de grasas.

Cocción a la plancha: es una forma de cocinar los alimentos, sin agregar aceites (o muy poco). Se utiliza una placa especial bien caliente, o sobre una sartén. Método adecuado para carnes, pescados y verduras u hortalizas. El resultado final, resulta muy sabroso y saludable.

Cocción al horno: método también saludable, el cual dependerá del aceite o grasa añadido. Esta forma de cocción es la más adecuada para las carnes en general, pudiendo cocinar junto con ellas las verduras u hortalizas que sean de nuestro agrado, con sólo un chorrito de aceite y la propia agua que sueltan los alimentos. Es un método práctico, rápido y sano. Cuando los alimentos se cocinan a la sal, resulta muy saludable, debido a que la sal tiene la propiedad de absorber la grasa del alimento. Hay que deshacerse de la costra de sal al comerlo.

Wok: forma de cocción donde se utiliza una sartén profunda y ovalada. Método muy utilizado en las cocinas orientales, donde se saltean los alimentos utilizando poco aceite, resulta ser una opción interesante y saludable. Muy utilizado para las verduras y hortalizas.

Papillote: este método de cocción resulta sano y exquisito, ya sean las carnes o las verduras se cuecen dentro del papel de aluminio, se los sazona y se ponen al horno. Cocinados de esta forma conservan todo el sabor y los aromas propios del alimento, como así también sus propiedades nutritivas, el agregado de grasas es nulo.

Recomendaciones útiles

-Es más sano consumir las frutas y hortalizas con su piel, bien lavadas.

-Para mantener el valor nutritivo de las verduras es mejor cocinarlas al baño maría o al vapor, ya que si las hervimos, diluimos parte de sus sales minerales. Si se utiliza la técnica del hervido, se recomienda utilizar poca cantidad de agua.

-No es conveniente mezclar diferentes tipos de aceites y tampoco utilizar muchas veces el aceite de la fritura.

-El calor de la cocción destruye vitaminas, por ello es conveniente consumir como mínimo, una ración de verduras y hortalizas crudas al día.

-Las técnicas de cocción más saludables para las carnes son la plancha, el asado y el hervido, porque no necesitan el uso de grasas.

-Cuanto mejor cocinemos las carnes, las aves y los pescados, menor será el riesgo de ingerir bacterias que nos causen una intoxicación alimentaria.

-Para obtener una fritura más saludable debemos: utilizar abundante aceite de oliva, introducir el alimento cuando el aceite esté bien caliente y al final, colocar al alimento sobre un papel absorbente.

-Los huevos deben cocinarse en agua hirviendo por un tiempo mínimo de 10-12 minutos.

Mantener la piel sana implica una buena nutrición..

¿A quién no le pasó que un día amanecieron con el cutis "diferente y desgastado"?

Con el tiempo, la piel sufre cambios. Pero, ¿qué tanto influye nuestra alimentación en esto?

Existen estudios que demuestran de que ciertas comidas y bebidas pueden empeorar las condiciones de la piel y causar reacciones alérgicas que pueden manifestarse en la zona del rostro. Además, investigaciones sugieren que ingerir alimentos ricos en proteínas y en ciertas vitaminas y minerales pueden brindar importantes efectos anti-age.

Según la dermatóloga Susan Taylor durante la última reunión llevada a cabo por la American Academy of Dermatology de los Estados Unidos:

“No quedan dudas acerca del hecho de que la dieta que llevan las personas no solo afectan a la salud de las mismas en general, sino que ciertas comidas o la falta de ella puede impactar sobre la salud de la piel en particular”.

Algunos alimentos que ayudan a cuidar tu piel:

Alimentos con Hierro: Su déficit suele ser la causa de que la piel esté pálida por la disminución de la hemoglobina (transportador de oxígeno y anhídrido carbónico en sangre) circulante. Se encuentra en: vísceras, carnes, pescados y huevos, levadura de cerveza, frutos secos y desecados, cereales de desayuno, legumbres y verduras de hoja verde. En el huevo y en los alimentos de origen vegetal se encuentra en su forma química, cuyo aprovechamiento por el organismo es más bajo, si bien los alimentos ricos en vitamina C aumentan su grado de absorción.

Agua: Es incolora, inodora e insípida, pero resulta esencial para la salud de la piel. Los dos litros al día no sólo son necesarios para calmar tu sed, sino que también te hidratan. De hecho, la deshidratación interna también se nota en la piel, que se ve seca y acartonada. Además, te ayuda a eliminar toxinas que, por cierto, también se reflejan en tu rostro con el tono apagado y la presencia de ojeras.

Antioxidantes naturales: Los cítricos, naranja, mandarina, piña, kiwi, las frutas rojas, las fresas, los berros, la familia de las coles y el perejil son alimentos ricos en vitamina C. Además de su papel antioxidante, todos son imprescindibles para la buena cicatrización de las heridas e intervienen en la producción del colágeno, que otorga elasticidad a la piel y hace que se deteriore más despacio.

Frutos secos: Ricos en vitaminas del complejo B, ayudan a revertir la palidez, que suele darse ante la falta de hierro. Se recomienda comer nueces, almendras y avellanas. Las vitaminas del grupo B también se encuentran en cereales integrales, espinaca y coliflor.

Alimentos con Vitamina A: calabaza, zanahoria, la mandarina y algunos vegetales de hojas verdes, contienen vitamina A, indispensables para frenar la acción de los radicales libres que generan el envejecimiento de la piel.

Los antioxidantes presentes en las vitaminas C y E pueden proteger a la piel del daño solar, y que también ayudan a reducir el daño sobre las células causado por los radicales libres. Todo lo que conlleva al envejecimiento de la piel. Por otro lado, tenemos pruebas de que la biotina de la vitamina B es responsable de formar la base de la piel, el cabello y las uñas, y que la vitamina A (presente en muchas frutas y vegetales) mantiene y repara el tejido cutáneo. Sin un aporte adecuado de dichas vitaminas, la piel, el pelo y las uñas enseguida darán cuenta de esa carencia.

No es ningún mito, para tener el cutis soñado debemos realizar la elección adecuada de alimentos.

Qué estás esperando? Todavía estás a tiempo..

Probá y después me contás..

Anorexia y Bulimia

Si presentas algunos de estos signos o si conoces a alguien que lo presente, no dejes que pase el tiempo. Todo empieza como un juego, sin embargo el porcentaje de jóvenes que mueren de estos trastornos alimentarios aumenta cada año. 

Consulten, hablen con alguien, investiguen, pidan ayuda..

Niña de 8 años con anorexia

La mejor dieta!!

A ver, que opinan de esta dieta?

Al fin y al cabo lo que buscamos es estar bien con nosotros mismos, si no superamos esta "dieta" no lograremos cumplir ninguna otra..

Recuerden, Nutrición en Armonía con el cuerpo, alma y espíritu...

Gracias por leernos!!!!! :)

Luchemos contra la Obesidad infantil.

Esta lucha contra la obesidad está centrada en los mas pequeños.

Si logramos modificar sus hábitos alimentarios podremos revertir la situación en su vida adulta, ya que se considera que un niño con sobrepeso es un potencial adulto obeso. 

A continuación el semáforo de  Epstein, una herramienta nutricional: 

El semáforo de los alimentos para niños.

Ver mas info en http://www2.pr.gov/agencias/acuden/Prensa/Documents/Folletos%20Informativos/SemaforodelosAlimentos.pdf

Estreñimiento

Siempre existe dudas sobre esta patología, por ejemplo: si uno es estreñido que alimentos debe evitar y que debe consumir? Cuáles son las causas? Cómo podemos prevenir?

Este post puede quitarte todas las dudas!

El término estreñimiento se refiere a los cambios en los hábitos diarios intestinales, particularmente una disminución en el número o consistencia de movimientos intestinales, o dolor o dificultad para pasar las heces.

Obs: Si vas regularmente al baño, pero pasa 2 o más días sin movimiento intestinal, y entonces tienes dolor o dificultad para pasar grandes y duras heces, puede que esté estreñido. Si tienes buen apetito y no estás con molestias, no hay necesidad de preocuparse. Sin embargo, si pierdes el apetito, estás vomitando y tienes molestias, debes consultar a un médico.

Es importante que los intestinos se muevan diariamente; el colon es un depósito de materia fecal que debe ser removida dentro de las 18 a 24 horas.

Entre las causas más comunes de estreñimiento, agudo o crónico, se encuentran.

- La falta de alimentos ricos en fibra (verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos y frutas secas) en la dieta cotidiana unida a una baja ingesta de líquidos que hace que las heces sean de pequeño volumen y muy duras.

- La debilidad de los músculos de la pared abdominal y del suelo de la pelvis que intervienen en la defecación.

- La toma de ciertos medicamentos (codeína en catarros, analgésicos, sedantes, hierro oral y antidepresivos, entre otros) que provocan una disminución del peristaltismo intestinal, lo también ocurre en enfermedades como la diabetes, el hipotiroidismo, la enfermedad de Parkinson y procesos naturales como la gestación.

- La predisposición genética que tienen algunas personas ante el estreñimiento.

- La edad: el estreñimiento es muy común en las personas mayores de 65 años debido a alteraciones en el tránsito intestinal, agravado en ocasiones por la inmovilidad, la polifarmacia y el deterioro mental.

- Las enfermedades anorrectales: fisuras o hemorroides que causan defecación dolorosa, lo que lleva a evitar todos los movimientos intestinales.

- La enfermedad del colon irritable, enfermedad diverticular u otras causas, incluyendo la ausencia de entrenamiento intestinal en personas con accidentes cerebrovasculares, enfermedades musculares y neurológicas, disminuidos psíquicos, los viajes, el estrés o la depresión que se asocian a un almacenamiento prolongado de las heces en la porción final del colon

- La estenosis (estrechamiento del intestino), los pólipos o el cáncer de colon, situaciones en las que se produce obstrucción del intestino grueso.

Alimentos Aconsejados

Leche y lácteos: Leche entera, semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lácteos poco grasos.

Carnes, pescado, huevos y derivados: Todos, con la frecuencia que marcan las recomendaciones de alimentación equilibrada.

Cereales y patatas: Patata (fécula), pastas alimenticias y en cuanto a otros cereales, preferir los integrales (pan, cereales y galletas integrales, muesli) a los refinados y limitar el arroz (astringente) a 1-2 veces por semana, o mejor aún, combinarlo con legumbres y verduras (arroz con guisantes, paella de verduras, etc.).

Legumbres: Lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes... Se recomienda combinar solo con patata o arroz y verduras.

Verduras y hortalizas: Todas salvo las flatulentas, preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).

Frutas: Prácticamente todas; frescas, secas y cocidas, con piel y bien lavadas, salvo las indicadas en "alimentos limitados".

Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos naturales normales o integrales (con pulpa y por tanto fibra, a diferencia de los normales) que no lleven limón, licuados de frutas...

Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla, margarinas vegetales, mejor en crudo y frutos secos.

Alimentos Permitidos

Leche y lácteos: Batidos lácteos, postres lácteos tipo natillas, flan, arroz con leche.

Carnes semigrasas, hígado, jamón, fiambres magros y más ocasionalmente otros embutidos más grasos.

Cereales: Pan blanco, galletas tipo María y cereales de desayuno convencionales, en función del resto de alimentos que componen la dieta de la persona.

Bebidas: Zumos comerciales 'salvo los limitados', café, descafeinado, malta, achicoria.

Otros productos: Azúcar, miel, mermeladas, bollería integral, bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla, bizcocho de desayuno tipo génova), helados y sorbetes, mayonesa.

Alimentos Limitados

Leche y lácteos: Leche condensada, crema de chocolate, lácteos con nata o enriquecidos con nata.

Carnes: grasas, productos de charcutería y vísceras, pescados en conserva, salazón o ahumados.

Cereales: Pan fresco recién horneado tipo baguette y pasta poco cocida (fermentan en el estómago y crean molestias), galletas rellenas o bañadas con soluciones azucaradas o chocolate, etc.

Legumbres: Aquellas que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla, tocino, etc.).

Verduras: Evitar las flatulentas como alcachofas, col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, pimiento, pepino, rábanos y rabanetas, cebolla, puerros y ajos según tolerancia; la zanahoria (por su carácter astringente, sólo temporalmente) y los purés pasados por el chino o el pasapurés, ya que de esta forma se pierde la fibra.

Frutas: Fruta en almíbar y frutas confitadas, frutas astringentes como membrillo, pomelo, plátano, manzana rallada, limón.

Bebidas: Té (contiene taninos y es astringente), zumo de limón, de pomelo, de manzana y bebidas alcohólicas.

Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

Otros: Chocolate (astringente), pastelería y repostería rellenas, con chocolate o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc.

Edulcorantes: sorbitol, sacarina, ciclamato, aspartame.

Fuente:

“Nuestra medicina” http://www.nuestramedicina.com/asp/enfid.asp?id=14

 Alimentación sana http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/estrenimiento.htm 

Tratamiento para la Gastritis

El sedentarismo y los malos hábitos alimenticios ya forman parte nuestra vida cotidiana, una de las consecuencias que nos trae esto es la expansión de algunas enfermedades, teniendo como una de las más famosas  “la gastritis”. Y es que esta enfermedad se ha expandido tanto, que es considerada un mal endémico de nuestros tiempos, y esto sin ser contagiosa.

La gastritis consiste básicamente en la inflamación de las mucosas del estómago; esto puede ser causado por muchos factores, por ejemplo, fumar y beber alcohol en demasía.

La gastritis ya no es considerada una afección de adultos, cada vez hay más jóvenes que presentan gastritis en la actualidad, es debido a la mala alimentación que tuvieron durante toda su vida.

La gastritis puede durar sólo por un corto tiempo (gastritis aguda) o perdurar durante meses o años (gastritis crónica).

Las causas más comunes de gastritis son:

-El consumo de ciertos medicamentos como ácido acetilsalicílico (aspirin), ibuprofeno o naproxeno, cuando se toman por mucho tiempo.

-Consumir alcohol en exceso.

-Infección del estómago con una bacteria llamada Helicobacter pylori.

Las causas menos comunes son:

-Estrés extremo.

-Trastornos autoinmunitarios (como anemia perniciosa).

-Reflujo de bilis hacia el estómago (reflujo biliar).

-Ingerir o beber sustancias corrosivas o cáusticas (como venenos).

-Infección viral, como citomegalovirus y el virus del herpes simple, especialmente en personas con un sistema inmunitario débil.

-Un traumatismo o una enfermedad repentina y grave, como una cirugía mayor, insuficiencia renal o el hecho de estar con un respirador pueden causar gastritis.

-Consumo de cocaína.

Síntomas

Muchas personas con gastritis no tienen ningún tipo de síntomas.

Los síntomas mas comunes que se pueden notar son:

-Inapetencia.

-Náuseas y vómitos.

-Dolor en la parte superior del vientre o el abdomen.

Dieta:

Alimentos aconsejados

-Cocciones sencillas: plancha, grill, horno, hervidos.

(Soufflé, tartas, caldos)

-Pasta, arroz, papa, pan blanco.

Fideos con salsa liviana (teniendo en cuenta las recomendaciones), arroz blanco con queso, puré de papa.

-Verduras cocidas y sin piel (no crudas).

-Frutas cocidas, en compota y en conserva.

-Carnes magras (especialmente pechuga de pollo), pescados, clara de huevo.

-Quesos y lácteos descremados.

-Agua y bebidas sin cafeína.

 Alimentos a consumir con moderación

-Verduras crudas y flatulentas. (Lechuga, repollo, apio, acelga)

-Ajo, cebolla, tomate, pepino, pimiento.

-Productos integrales o muy ricos en fibra.

-Frutas con piel, verdes o poco maduras. (Manzana, pera)

-Leche entera, nata y mantequilla.

-Embutidos.

-Quesos fermentados y muy curados.

-Chocolate, bollería, facturas.

-Zumos de uva y cítricos.

-Bebidas gaseosas.

 Alimentos a evitar

-Temperaturas extremas de alimentos y bebidas.

-Pimienta, pimiento molido, mostaza, vinagre.

-Alcohol.

-Café y té.

Consejos

La mayoría de casos de gastritis mejoran rápidamente una vez ha iniciado el tratamiento, por ello debes de cuidarte apenas te enteres que presentas la enfermedad, antes de que se vuelva crónica.

Además de realizar una dieta es recomendable que consumas los alimentos en un ambiente tranquilo, masticando bien el alimento, e introduciendo pequeñas porciones en la boca.

No comer apurado, como todos estamos acostumbrados!

Conviene comer pequeñas porciones varias veces al día, en lugar de pocas comidas copiosas, y realizar las 5 comidas al día.

Controlar el estrés, con terapia o ejercicios de relajación.

Fuente: www.fistierra.com

Desnutrición infantil en Paraguay

Antes de empezar a escribir sobre el tema, me puse a buscar imágenes de niños con desnutrición crónica y ya se imaginarán las fotos que encontré. Estamos hablando de fotos fuertes y reales de niños vulnerables, que te hacen bajar de las nubes y romper tu burbuja.
No podemos dejar de lado este tema que nos llega muy de cerca a todos los paraguayos, tendríamos que estar ciegos para no ver la realidad en la que está pasando nuestra sociedad..

Me decidí a escribir este artículo debido a la influencia de una investigación a nivel demográfica realizada por el Sr Robert Cano sobre la desnutrición infantil, a mas de uno les habrá puesto los pelos de punta (Incluyéndome), ya que no está tan lejos de nuestro alcance, y habiendo tantos casos que pudimos haber evitado con una buena información o con un poco de interés hacia los demás!!! 

La idea con este post, es lograr que conozcan de qué trata la desnutrición, lo irreversible que puede llegar a ser si no es tratada a tiempo, y lo más importante, que podamos prevenirla.

"De nosotros depende luchar para erradicarla". 

¿A que nos referimos cuando hablamos de desnutrición infantil?

La desnutrición infantil es consecuencia de la poca ingesta de alimentos en la infancia. Durante la niñez es la etapa en la que más se necesitan de nutrientes para poder desarrollarse en forma adecuada.

Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de alimento en lugares muy pobres de la población, en los cuales no pueden acceder a una canasta básica de alimentos.

Los que más sufren esta falta de alimentos son los niños, esta situación se ve agravada por infecciones oportunistas que pueden producir entre otras cosas: diarrea y deshidratación.

Para poder entender un poco más qué es la desnutrición infantil, es importante que conozcan que existen diferentes grados de desnutrición y malnutrición en los niños.

Tipos de desnutrición

Marasmo: Se caracteriza por ser una desnutrición por bajo consumo de alimentos. Es típico de los niños de clases baja de zonas urbanizadas. Estos niños son amamantados por corto plazo y luego se los alimenta con leches diluídas y contaminadas por el agua, lo cual trae aparejado diarreas e infecciones gastrointestinales que desnutren al niño. El niño marasmático tiene retraso en el peso para la edad y del peso para la talla, pierde el tejido graso, entre otras características.

Kwashiorkor: Este tipo de desnutrición se caracteriza por ser básicamente proteica. Suelen ser niños que han sido alimentados por período prolongado por sus madres y que después reciben una alimentación sólo a base de hidratos de carbono, pero pobre en proteínas. Estos niños presentan edema en la zona abdominal y su estado de desnutrición puede empeorar a causa de diferentes tipos de infecciones.

Es importante aclarar que cuanto más temprano se trate la desnutrición más rápida será la recuperación y menores las secuelas que puedan quedar.

Situación en Paraguay

Según la investigación realizada por el demógrafo paraguayo Robert Cano, el 40% de los niños que todos los años nacen en Paraguay o serán desnutridos, o estarán en riesgo de serlo.

60.000 niños de los 150.000 que nacen anualmente nacerán en condición de pobreza, haciéndoles por ende vulnerables con la desnutrición, afectando de por vida su potencial productivo (reflejándose en una disminución de la capacidad intelectual que afectará negativamente en el proceso de aprendizaje de por vida)  si no es tratado o prevenido a tiempo.

Los estragos que provoca la desnutrición que se padece en la infancia son los más lamentados por una sociedad, ya que en esta etapa el mayor impacto lo sufre el cerebro del niño, en el que se producirían alteraciones metabólicas y estructurales irreversibles.

La desnutrición en los primeros años de vida puede afectar el crecimiento del individuo. Aunque es posible lograr posteriormente una mejoría en la adecuación de la talla, a través de una buena alimentación, ya que el niño continúa creciendo hasta los 18 años, estos individuos nunca alcanzan una talla normal.

¿Es cierto que existe atrofia en el cerebro de un niño desnutrido?

“Stoch y Smythe”, fueron los primeros en formular la hipótesis relativa a que la desnutrición durante los primeros dos años de vida, podrían inhibir el crecimiento del cerebro y esto produciría una reducción permanente de su tamaño y un bajo desarrollo intelectual.

 Los primeros dos años de vida no sólo corresponden al período de máximo crecimiento del cerebro, sino que al final del primer año de vida, se alcanza el 70% del peso del cerebro adulto, constituyendo también, casi el período total de crecimiento de este órgano.

El niño con desnutrición grave, presenta un menor diámetro del cráneo, pero también se ha podido comprobar que no sólo se detiene el crecimiento cerebral, sino que además hay una atrofia del cerebro, formándose un espacio que es ocupado por líquido cefalorraquídeo, como consecuencia de ello, la transiluminación es intensa. Con ello se pone en evidencia la atrofia del cerebro en el desnutrido, que se puede observar perfectamente en la imagen de abajo:

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También el desarrollo del sistema nervioso central está determinado en los primeros 18 meses de vida del niño. Si durante este tiempo el niño no recibe una adecuada ingesta de nutrientes y estimulación sensorial, se produce una atrofia el desarrollo neuronal como se observa en la figura, donde se puede apreciar las diferencias de forma y tamaño de las neuronas y sus ramificaciones dendríticas entre un niño normal y uno desnutrido.

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Se imaginan? Cuantos niños son afectados en su desarrollo físico y mental y todavía ni dieron sus primeros pasos y llegarán a ser tan vulnerables toda la vida por culpa de algo tan básico, y tan necesario al mismo tiempo. Dejemos de ser ciegos, sordos y mudos, esto nos compete a todos!

 Y así como dijo el Sr Robert Cano, cuántos genios dejamos escapar por culpa de esto?

“Si no erradicamos la desnutrición infantil en Paraguay, no hay educación que valga”

"Erradicar la desnutrición infantil costaría al estado 27 millones de dólares al año nada más"

Por todo esto y mucho mas, apoyemos y luchemos por la ley para erradicarla en Paraguay y compartamos la información, para que todos seamos conscientes de lo que podemos prevenir!!

A continuación el video que espero recorra todo el país, en el minuto 8 habla sobre la desnutrición infantil:

Informaciones obtenidas de “Desnutrición infantil, salud y pobreza”: intervención desde un programa integral: http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112006000700011&script=sci_arttext

¿Se puede prevenir la caída del cabello?

Este tema va específicamente para nosotras las mujeres, que vivimos plagueándonos por nuestra terrible caída del cabello y más en invierno ya que la caída es mas evidente!!

Si sos mujer y no sufrís de esto, te felicito, sos una bendecida! Pero si te sentís identificada, este post es para vos.

Se puede prevenir una pérdida excesiva? Con una buena alimentación si!!

Todas sabemos que en invierno nuestro pelo sufre y es castigado por el frío extremo y más cuando nos lavamos con agua hirviendo (La que diga que no lo hace, que tire la primera piedra).

Esto sufrimos todos y todas, es algo que se soluciona con el tiempo ya que pasamos por la renovación capilar (ciclo de crecimiento de nuevo cabello).

Una buena alimentación puede ayudarnos a prevenir la caída del cabello y favorecer su crecimiento, por eso en esta etapa es recomendable consumir:

Hierro: Es muy importante ya que ayuda a mantener los folículos del pelo sanos. Algunos de los alimentos que contienen hierro son las lentejas, los garbanzos, las espinacas, las ostras y las almejas, el apio, etc.

Vitaminas A, B y C: hígado y vísceras en general, lácteos, arroz, trigo, naranjas, manzanas, zanahoria, kiwi, avena, pomelos, etc.

Cobre: El cobre actúa como antioxidante y ayuda a prevenir la caída del cabello. Algunas fuentes de cobre: Nueces, avellanas, cacao, champiñones, soja, legumbres, etc.

Zinc:. Algunas fuentes de Zinc son los espárragos, la berenjena, los garbanzos, el plátano, los higos o el germen de trigo.

Ácido fólico: zumo de naranja, espárragos, brócoli, remolacha, aguacate, etc.

Biotina: La biotina es primordial para la salud de cabello piel y uñas y se encuentra en derivados de la leche, fresas, levadura de cerveza, hígado, etc.

Además de lo anterior, la caída del cabello también puede deberse a una dieta estricta practicada, o a otras causas: http://nutricion-armonia.blogspot.com/2010/10/causas-por-las-que-se-cae-el-cabello_2079.html

Cuando la caída suele ser muy excesiva, se recurre al uso de complementos alimenticios que nutren y favorecen el crecimiento del cabello.

Espero que este post les haya sido útil y lo lleven a la práctica. 
"Recuerden que para estar sanos debemos mantener una alimentación ideal"; esto va para las personas que mantienen una dieta estricta y se privan de ciertos alimentos que son indispensables para el organismo.

"Pasando por una etapa de agresión contra mi misma"

A continuación un testimonio real y sincero, lo comparto con ustedes.

Hola me encontre con tu blog y me encanto, ahorita estoy pasando por una etapa de agresion contra mi misma, porque no lo puedo llamar de otra manera, estoy en 87 kg mido 1.62, y sigo comiendo desordenadamente y no puedo parar, quizas tenga algunas otras implicaciones como por ejemplo que estoy en casa casi todo el dia, y es dificil no ir al refrigerador si esta tan a la mano. Trato de no comprar dulces y otras cosas que engordan pero a veces se torna dificil y en el supermercado se pegan de mi mano solos jaja.

Mi esposo me ayuda bastante, el es delgado y aun asi me ayuda no comiendo carbohidratos y dulces pero a veces yo en las tardes cuando estoy sola me provoca demasiado los dulces y sucumbo a la tentacion.

Esto sucede de unos meses para aca, porque hasta no hace mucho me cuidaba bastante, pero descuide la sana alimentacion y no se que me ha pasado que no he podido retomarla, mi fuerza de voluntad se esfumo, y tanta que tenia. la resolucion firme por ser delgada se fue de mis manos y noto que no puedo parar de comer.

A pesar de que ahorita no estoy lo mas pesada que he estado en mi vida, anteriormente hace unos años, llegue a pesar 95, y yo se todo lo que se sufre con el tema de la discriminacion, en la calle se te quedan viendo, ahorita no estoy en esa situacion porque disimulo mis rollitos pero ya casi voy para alla. y sé que si no paro voy a llegar otra vez a 95 k. y eso es precisamente lo que no quiero.

Es como un autocastigo, no parar de comer las cosas que uno mismo sabe que hacen daño no solo por el tema estetico, sino tambien por salud, porque sabemos que la obesidad es un factor determinante para el problema de la diabetes hipertension, etc y tantas enfermedades mas... yo no quiero estar enferma mas adelante, yo quiero ser una persona sana y valorada.

Si porque, en esta sociedad hasta te sobreestiman si eres obeso, no tienes disciplina, eres fofo y vago, etc. y no solo los hombres sino las mujeres tambien, te ven como algo insignificante sin valor si no estas en el standar apropiado y dirigido por la sociedad y sus productos.

Asi que debo reforzar mi autoestima y volver a la buena alimentacion... pero digame como no dejarse arrastrar por las tentaciones...?si lo que yo creo que influyo fue un affair que tuve hace unos meses que me permiti tantas cosas y ahora no puedo tomar la firme resolucion de alimentarme sanamente, sin dulces, tortas, leche condensada, chocolates, sangrias, cevezas, en fin....

disculpa lo largo, es un auto regaño tambien... y una reflexion interna...

Gracias por su atencion.

Anónimo

Antes que nada quiero agradecerte por este mensaje y por tener la confianza de contarme tus vivencias. 
Quiero que sepas que lo que estás pasando es una situación complicada, es una lucha diaria, y no te digo que les pasa a todos, pero a la mayoría de las personas que tienen problemas de peso.

Me parece admirable que tu marido te apoye en todo y que intenten juntos lograr superar esta etapa.

La autoestima es lo primordial, te recomiendo que salgas de tu casa y te arregles todo el tiempo, no te encierres, ya que una vez que te encierras, empiezan los problemas.

Sal a pasear, a dar una vuelta diariamente, a ver gente. Ese sería el primer paso. Cuesta mucho, lo se.

No dejes que se te vaya de las manos el sobrepeso, trata de no llegar al peso máximo que tenías antes.

El tema de la ansiedad por la comida, se debe a una ansiedad que estás teniendo en tu vida. Ponte a pensar, que te está teniendo  tan ansiosa. Estás logrando lo que te propones? la mayoría de las veces nos frustramos y rematamos con la comida.

Hazte amiga de la comida, respetala!!! Acuérdate de esto las veces que te vas a dar ciertos atracones. 
Sos una persona increíble, que nadie ni nada diga lo contrario, mucho menos vos misma, querete!! 

Empezá ya a cuidarte, no dejes para mañana nada.

No te sientas presionada, haz tus propias reglas.

Lic.Stefanía Mena